Pide Canirac a sus socios evitar comprar carne de dudosa procedencia ante emergencia del gusano barrenador
Danytza Flores.
Veracruz, Ver, 13 de julio de 2025.-La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados exhortó a sus socios a evitar comprar carne de dudosa procedencia ante la emergencia sanitaria provocada por el gusano barrenador del ganado.
La presidenta de la Canirac Veracruz-Boca del Río, Abigail Guzmán Hernández, mencionó que es un tema que delicado que puede generar afectaciones a la salud de sus clientes.
“Como organismo siempre exhortamos a nuestros socios que tengan mucho cuidado en los establecimientos donde compran y a adquieren sus productos y hasta ahorita no hemos tenido ningún tema con eso; sí es un tema preocupante porque está afectando al sector ganadero a nivel nacional y es un tema que sí se debe preocupar a la presidencia y tener esta otra vez esta cuestión de cuidado”, subrayó.
Abigail Guzmán dijo que los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) representan una garantía de que la carne que comercializan es apta para el consumo humano, ya que hasta el producto cuentan con sello y certificación.
Aunque en el caso de los restaurantes afiliados dejo claro que tienen regulaciones y capacitaciones estrictas por parte de las autoridades sanitarias, pero además cuentan con distribuidores con los que suelen surtirse.
“En el caso de los proveedores de Canirac si tienen que cumplir con normas, sellos, tienen que tener la certificación y hay un listado de los socios al que pueden acercarse a esos proveedores y pueden tener la tranquilidad de que es gente confiable y bueno si invitamos a que no se hagan esas malas prácticas de estar comprando carne de dudosa procedencia por estar ahorrando o evitando esos costos”, comentó.
Ante la incertidumbre que está generando la emergencia sanitaria del gusano barrenador en ganado, Guzmán Hernández propondrá a los socios restauranteros que informen en sus cartas que sus platillos preparados con carne cuentan con inocuidad.
Finalmente hizo un llamado al turismo que en próximos días comenzar a arribar a la zona conurbada a que consuman sus alimentos preferentemente en restaurantes formales y con respaldo de organismos como la Canirac.
