prima, restauranteros
Danytza Flores.<\/p>\n\n\n\n
Veracruz, Ver.- Sergio Rafael Santos Monfil, presidente estatal del consejo gastron\u00f3mico veracruzano, inform\u00f3 que despu\u00e9s de la pandemia dicho sector ha logrado una recuperaci\u00f3n de hasta un 70 por ciento.
Sin embargo, ahora el reto que est\u00e1n enfrentando es el incremento de precios en los insumos y productos de la canasta b\u00e1sica y a su vez tratar de mantener los precios de la carta.
\u201cPor decir la carne de cerdo se ha elevado por kilo hasta 20 pesos, tenemos tambi\u00e9n la verdura, el lim\u00f3n, la cebolla, todo ha subido, la tortilla un poco, entonces si nos pega a los restauranteros que no queremos subir nuestros precios\u201d.
Mencion\u00f3 que normalmente hacen ajuste de precios a finales de noviembre o principios de diciembre, sin embargo en esta ocasi\u00f3n tuvieron que adelantarlo entre un 15 a 25%, debido al imparable aumento de costos en la materia de prima.
\u201cNosotros cambiamos carta una vez al a\u00f1o, de noviembre a noviembre, pero cuando viene la primera quincena de diciembre ya tenemos precios nuevos, pero s\u00ed hubo un cambio el mes de junio, tuvimos que incrementar los precios hasta en un 25 por ciento\u201d
Espera que con este ajuste de precios puedan mantenerse lo que resta del 2022 y principios del pr\u00f3ximo a\u00f1o.
\u201cCon eso esperamos cerrar el a\u00f1o, ya veremos por febrero dar un incremento m\u00e1s para nuestros recios, nos ha subido mucho, la materia prima realmente es lo que nos golpea m\u00e1s\u201d, dice.
Por lo pronto los restauranteros esperan obtener un del 100 por ciento durante las vacaciones de verano.
Dijo tener la confianza que las vacaciones de verano favorecer\u00e1n a los hoteleros y a los restaurantes.
“Con las vacaciones de verano, en las zonas tur\u00edsticas como el puerto y Boca del R\u00edo, hay capacidad hotelera de hasta un 80 por ciento. Para los restaurantes, el que viene a Veracruz, viene a comer y eso en la econom\u00eda se reactiva”, finaliz\u00f3 el empresario restaurantero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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