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Por: Rafael Escobar<\/p>\n\n\n\n
Apuntes de un Testigo\u2026<\/p>\n\n\n\n
La escena es cotidiana, casi ritual. Muy temprano, en cualquier tortiller\u00eda de Boca del R\u00edo o Veracruz, el sonido de la m\u00e1quina marca el inicio del d\u00eda. Pero hoy, 15 de abril, hay algo distinto. No es el calor del comal ni el olor del ma\u00edz. Es el murmullo. Es la pausa inc\u00f3moda frente al letrero: 30 pesos el kilo.<\/p>\n\n\n\n
Para algunos, podr\u00e1n ser \u201cunos centavos m\u00e1s\u201d. Para muchas familias veracruzanas, es otra grieta en una econom\u00eda que ya ven\u00eda resquebrajada.<\/p>\n\n\n\n
Porque la tortilla no se discute. Se compra. Se necesita. Se consume todos los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Y cuando sube\u2026 todo duele.<\/p>\n\n\n\n
Lo que ocurre en la zona conurbada Veracruz\u2013Boca del R\u00edo\u2013Medell\u00edn no es menor. Mientras el promedio nacional ronda los $24.18 por kilo, aqu\u00ed alcanzamos los $30.00. Una diferencia que no solo es num\u00e9rica: es estructural.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 somos m\u00e1s caros que el centro del pa\u00eds?<\/p>\n\n\n\n
La respuesta no es simple, pero s\u00ed reveladora. Los molineros hablan de un rezago acumulado de hasta tres a\u00f1os. No es solo el ma\u00edz. Es el gas, las refacciones, el papel grado alimenticio, la operaci\u00f3n diaria que ha ido subiendo en silencio mientras el precio al p\u00fablico se manten\u00eda artificialmente contenido.<\/p>\n\n\n\n
Hoy, dicen, ese margen se agot\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Y entonces vino el ajuste.<\/p>\n\n\n\n
Pero el problema no termina ah\u00ed. Dentro del propio estado, la desigualdad es evidente. En Xalapa, el kilo a\u00fan se resiste en los 20 pesos. En cambio, en el sur y en el puerto, la inflaci\u00f3n parece correr sin freno.<\/p>\n\n\n\n
No hablamos de un mercado uniforme. Hablamos de una brecha regional que exhibe, otra vez, que en M\u00e9xico el costo de vivir depende \u2014y mucho\u2014 del c\u00f3digo postal.<\/p>\n\n\n\n
Y entonces aparece la pol\u00edtica.<\/p>\n\n\n\n
Desde el centro, el discurso es claro: \u201cno hay condiciones que justifiquen el alza\u201d, dice Profeco. La Sader refuerza la narrativa. Se sugiere, incluso, que hay abusos.<\/p>\n\n\n\n
Pero en tierra, la realidad cuenta otra historia.<\/p>\n\n\n\n
El propio Consejo Nacional de la Tortilla reconoce incrementos de hasta 4 pesos por kilo. Los costos existen. Los negocios los resienten. Y el consumidor\u2026 los paga.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed es donde surge la tensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfHabr\u00e1 operativos reales en las colonias de Veracruz? \u00bfSe verificar\u00e1 precio por precio, tortiller\u00eda por tortiller\u00eda? \u00bfO todo quedar\u00e1, como tantas veces, en el terreno c\u00f3modo del discurso?<\/p>\n\n\n\n
Porque hay algo que ning\u00fan gobierno puede ignorar: la tortilla tiene memoria pol\u00edtica.<\/p>\n\n\n\n
Cuando sube, se siente.
Cuando se encarece, se reclama.
Y cuando se vuelve inaccesible, se castiga.<\/p>\n\n\n\n
En municipios como Boca del R\u00edo, donde las administraciones han apostado por mejorar servicios, infraestructura y calidad de vida, estos factores externos golpean directamente donde m\u00e1s importa: en la mesa del ciudadano.<\/p>\n\n\n\n
Porque de poco sirve una calle bien pavimentada si la canasta b\u00e1sica se desborda.
De poco sirve el discurso si el gasto diario no alcanza.<\/p>\n\n\n\n
La tortilla no es solo un producto.<\/p>\n\n\n\n
Es identidad. Es cultura. Es sustento.<\/p>\n\n\n\n
Pero, sobre todo, es un term\u00f3metro social.<\/p>\n\n\n\n
Y cuando ese term\u00f3metro marca 30 pesos el kilo, la conversaci\u00f3n deja de ser econ\u00f3mica\u2026 y empieza a ser profundamente humana.<\/p>\n\n\n\n
Porque entonces ya no hablamos de inflaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Hablamos de resistencia.<\/p>\n\n\n\n
Hablamos de supervivencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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