Danytza Flores.<\/p>\n\n\n\n
Boca del R\u00edo, Ver.- La falta de colaboradores sigue siendo uno de los mayores desaf\u00edos para el sector restaurantero de la zona conurbada Veracruz-Boca del R\u00edo, reconoci\u00f3 Hugo L\u00f3pez, chef del establecimiento \u201cLa Luna Sulmare\u201d.
El especialista en el arte culinario, asegur\u00f3 que esta problem\u00e1tica no solo a los negocios locales sino a nivel mundial, obligando al personal de planta a redoblar esfuerzos para mantener la operaci\u00f3n diaria de los establecimientos
Consider\u00f3 que uno de los principales factores ha generado esta situaci\u00f3n es la falta de compromiso de los solicitantes de empleo, pues muchos de ellos solo asisten un d\u00eda de trabajo y no regresan al d\u00eda siguiente.
No se trata de un tema de bajos salarios sino de compromiso y actitud, insisti\u00f3 el entrevistado.
No se tiene un porcentaje exacto del d\u00e9ficit de personal que tienen los restaurantes en la actualidad, sin embargo, es una constante que sufren un alto porcentaje de negocios.
Hugo L\u00f3pez, mencion\u00f3 que esta es una tendencia que se repite en otros sectores tur\u00edsticos como el hotelero.
Calcul\u00f3 que en la actualidad, cada restaurante est\u00e1 necesitando entre 3 y 5 empleados extras, para poder operar de manera normal.
El chef tambi\u00e9n subray\u00f3 la importancia del capital humano para el \u00e9xito del sector restaurantero, consider\u00e1ndolo uno de los pilares fundamentales para garantizar un servicio de calidad.<\/p>\n\n\n\n
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