Susana Cruz.<\/p>\n\n\n\n
Veracruz, Ver. En 2023, el mercado de queso en M\u00e9xico alcanz\u00f3 un valor de 3 mil 554.37 millones de d\u00f3lares, y se prev\u00e9 un incremento del 7 por ciento para este a\u00f1o. No obstante, Carlos Andr\u00e9s Hermida Incl\u00e1n, productor de queso, se\u00f1al\u00f3 que el uso de leche en polvo est\u00e1 afectando negativamente a quienes utilizan leche fresca, ya que el queso elaborado con leche en polvo suele venderse a un precio m\u00e1s bajo.
Hermida Incl\u00e1n diji que cerca del 70 por ciento de los queseros mexicanos ocupan leche en polvo para elaborar el producto y no solamente afecta a los productores de queso sino tambi\u00e9n a los ganaderos porque tienen que bajar el precio de la leche.
\u201cEl uso de leche en polvo afecta los precios porque los productores que la utilizan pueden ofrecer precios m\u00e1s bajos. Esto nos obliga a bajar el precio de la leche, ya que hay menos demanda debido a la abundancia de leche en polvo\u201d, coment\u00f3.
Adem\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que el queso hecho con leche en polvo generalmente no alcanza la misma calidad que el elaborado con leche fresca y exhort\u00f3 a los consumidores a optar por productos elaborados en Veracruz. A pesar de la reducci\u00f3n en las ventas debido a las lluvias, Liconsa contin\u00faa comprando excedentes de leche, con un promedio de 4 mil litros por productor.
Hermida Incl\u00e1n tambi\u00e9n mencion\u00f3 que \u00e9l produce alrededor de una tonelada de queso a la semana, que distribuye en Veracruz y Boca del R\u00edo. Los precios actuales son de 100 pesos por kilo de queso fresco, 130 pesos por kilo de queso de hebra y 110 pesos por kilo de queso panela. Reiter\u00f3 que los quesos producidos en Veracruz son de alta calidad y recomend\u00f3 a los consumidores que elijan estos productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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