Danytza Flores<\/p>\n\n\n\n
Veracruz, Ver.-El precio de la carne de cerdo ha tenido un incremento en las \u00faltimas dos semanas que ha provocado una disminuci\u00f3n en las ventas para locatarios del mercado Miguel Hidalgo, en la ciudad de Veracruz, detall\u00f3 Andr\u00e9s Vivanco Flores, empleado de la carnicer\u00eda Faunito.<\/p>\n\n\n\n
El carnicero detall\u00f3 que desde diciembre, el precio de la carne de cerdo no ten\u00eda incremento al consumidor final, pero en esta ocasi\u00f3n fue imposible para los vendedores evitar traducir el aumento a los compradores.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLo que est\u00e1 subiendo el cerdo, el precio no se movi\u00f3 en diciembre pero ahorita nos comentaron que hubo un problemilla y se est\u00e1 disparando, hasta hace 15 d\u00edas el precio del kilogramo de canal de cerdo estaba en 60 pesos, ahorita est\u00e1 en 90 pesos, en un cerdo de 100 kilos estamos pagando unos mil pesos m\u00e1s\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que la situaci\u00f3n provoc\u00f3 una ca\u00edda de 30 por ciento en las ventas en carnicer\u00edas, principalmente en la compra de cerdo, que era la carne m\u00e1s barata, por debajo en ocasiones que el pollo.<\/p>\n\n\n\n
Detall\u00f3 que el kilogramo de bistec de cerdo pas\u00f3 130 a 140 pesos, la chuleta de 110 a 120 pesos, el kilogramo de carne para deshebrar de 130 a 140 pesos, que son los productos m\u00e1s solicitados de cortes de carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
Mientras que el precio de la carne de res est\u00e1 estable desde el a\u00f1o pasado, el kilogramo de bistec en 190 pesos, la carne molida en 180 pesos, costilla 140 pesos y el kilogramo cecina 220 pesos.<\/p>\n\n\n\n
Jorge Alberto Mata Garc\u00eda, propietario de una carnicer\u00eda en el mercado Hidalgo, indic\u00f3 que en los precios de la carne se hab\u00edan mantenido estables desde que inici\u00f3 el a\u00f1o, con ligeros aumentos que se asum\u00edan por los carniceros.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, en el \u00faltimo mes los aumentos han sido marcados en el precio del kilogramo de carne de cerdo, se\u00f1al\u00f3 Mata Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa verdad es que el precio del cerdo ha aumentado una cantidad exagerada por kilo. Esto va subiendo por pausas, el precio empez\u00f3 a subir de dos pesos en dos pesos, pero lleg\u00f3 a subirse en la \u00faltima semana 40 pesos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Juan Carlos Gamboa Balcazar, reconoci\u00f3 que el aumento en el precio de la carne de cerdo ha inhibido las ventas en ciertos d\u00edas, pero en aquellas fechas cercanas a los d\u00edas de cobros de sueldos la afluencia de consumidores repunta.
De hecho, afirm\u00f3 que a pesar de los aumentos en los productos de las carnicer\u00edas, en muchos casos las amas de casa prefieren consumir carne que verduras, pues estas \u00faltimas llegan a ser m\u00e1s caras por los aumentos que presentan en ciertas temporadas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAfortunadamente las ventas nos han bajado mucho, hace menos de un mes que el cerdo se comenz\u00f3 a disparar, pero nosotros lo que hacemos es reducir ganancias para no perder clientes\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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