Danytza Flores.<\/p>\n\n\n\n
Boca del R\u00edo, Ver.- Para compensar el aumento salarial, la ampliaci\u00f3n vacacional y los incrementos que se avecinan en los insumos en este a\u00f1o, el sector restaurantero adelanta que har\u00e1 ajustes inteligentes a los precio a las cartas.
Marcel Vaneck, presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz, se\u00f1ala que para poder alcanzar un punto equilibrio y evitar p\u00e9rdidas, el sector gastron\u00f3mico buscar\u00e1 hacer ajustes en los precios de los men\u00fas como tambi\u00e9n modificar\u00e1 la operatividad y sus inventarios.
Record\u00f3 que el a\u00f1o pasado por el tema de la inflaci\u00f3n, el sector gastron\u00f3mico realiz\u00f3 incrementos graduales y discretos a los precios a la carta.
\u201cNosotros como dos a tres veces al a\u00f1o, gratamos de una forma muy baja, como m\u00e1ximo 2 por ciento subir los precios el a\u00f1o pasado\u201d, dijo.
En ese sentido, adelanta que para este 2023, restauranteros de la zona conurbada buscar\u00e1n aplicar la misma estrategia en sus men\u00fas.
\u201cEn forma gradual, no podemos subirlo un 6 a 7% se asusta el comensal, entonces lo que estaremos haciendo es paso a paso, unas dos a tres veces al a\u00f1o subir entre un 2 a 3% m\u00e1ximo\u201d, advierte.
Lo que si contempla dejar igual, es la plantilla laboral y cumplir con el aumento salarial del 20% y la ampliaci\u00f3n del periodo vacacional de los trabajadores.
\u201cNo, no para nada. Ahorita lo que sigue es subir el salario al 20% pero aparte tenemos lo del aumento de los d\u00edas vacacionales y pues si son gastos operativos que tenemos que aplicar, pero justo por eso otra vez estaremos de una forma inteligente subiendo los precios de los men\u00fas\u201d, comenta.
El empresario descarta en ese sentido que el sector restaurantero vaya a realizar ajuste de personal.
Por el contrario afirma que la c\u00fapula empresarial mantendr\u00e1 abierta su bolsa de trabajo, donde refiere que hay m\u00e1s de 500 vacantes disponibles para laborar en en restaurantes y cafeter\u00edas.
Recordando incluso que siguen teniendo problemas para encontrar personas que deseen trabajar en el gremio gastron\u00f3mico.
El presidente de la C\u00e1mara Nacional de la industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, rechaza que los bajos salarios sean una de las situaciones por las que las personas no desean contratarse en la industria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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