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  • Tenaris Tamsa
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Danytza Flores.


Veracruz, Ver.- El sector panadero se mantiene optimista con la venta de roscas de reyes aún y con el cierre de escuelas, y la suspensión de algunas actividades laborales debido a la pandemia de Covid-19, dijo Nahum Bichir Lajud, integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).


Reveló que para esta temporada tienen la expectativa que las personas participen en tres o cuatro "partidas" de la Rosca de Reyes, propia de estás fechas.


"Esperamos que la tradición continúe a pesar de la pandemia, sí va a cambiar un poco porque no va haber escuela, pero que la tradición continúe. Calculamos que cada persona participe en tres o cuatro roscas".


Explicó que las roscas de reyes se están vendiendo en varios precios accesibles al bolsillo del consumidor.


Citó como ejemplo que la rosca de reyes pequeña tiene un costo de 180 pequeñas, $ 240 medianas y $ 400.00 tamaño familiar, todo depende de los ingredientes con la que esté realizada.


Posterior al 6 de enero, la venta baja en un 40 por ciento, sin embargo el producto continúa vendiéndose, hasta agotarse.


Finalmente comentó que el servicio de luz en las panaderías, que resultaron afectados por los apagones del pasado 24 de diciembre, se está restableciendo de manera escalonada.


Hizo hincapié en que estás fallas provocaron pérdidas económicas en los negocios ya que algunos tuvieron que rentar o comprar plantas de luz para seguir ofreciendo su servicio.

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Susana Cruz.


Veracruz, Ver.- Encarecieron los insumos de la industria panificadora, sin embargo, el producto terminado se mantiene al mismo precio e incluso en algunos establecimientos bajó.
Bichir Nahúm Lajud, consejero de la Cámara Nacional de Industria Panificadora (Canainpa), reconoció que en la desesperación algunas panaderías están ofreciendo a un peso la pieza de pan, pues las ventas han sido mínimas y los ingresos no están generando ganancias.


Tan solo en el centro de Veracruz las ventas de estos negocios cayeron 70 por ciento debido a las restricciones por el coronavirus y aumentar los precios afectaría su comercialización.
“Son muchos los encarecimientos, aumentó el gas, la gasolina, azúcar, levaduras, todo va subiendo pero mientras no nos suban la harina todo seguirá al mismo precio. Hay mucha competencia y muchas panaderías en la desesperación baja el precio del producto”.


Aclaró que a diferencia de otros sectores no hubo cierre de panaderías, ni despidos masivos de personal.


Además fueron de los primeros en implementar protocolos para garantizar la salud de quienes acudieran a comprar.

 

Destaca el que sólo ingresara una persona al negocio, el uso obligatorio de cubrebocas, colocación de gel antibacterial, entre otros.


“La industria no cerró, aunque las panaderías del centro con el cierre de muchos negocios tuvieron afectaciones, pero ya están agarrando cierto nivel, nosotros no tuvimos despidos masivos en la industria”.


La industria panificadora prevé una recuperación económica lenta, sin embargo, la mayoría de locales sigue operando.


Exhortó a los veracruzanos a no bajar la guardia y mantener las medidas recomendadas por el sector salud para salir a la brevedad de la contingencia sanitaria y reactivar las condiciones económicas de todos los sectores.

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  • Tenaris Tamsa

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